ふれあい農園で収穫体験第二弾！
こんにちは！南箕輪村地域おこし協議会のあおです！
前回の記事の第二弾です！
今日は夏空の広がる中、再びふれあい農園の畑へ行って夏野菜を収穫してきました。
今回収穫できたのは、
にんじん、じゃがいも、ミニトマト、ケール、ミニチンゲンサイ、ピーマン、オクラ、バジル、イタパセ
色とりどりの野菜が並ぶと、畑の豊かさを改めて感じます。
ということで今回は
畑で収穫した野菜は、新鮮なうちに美味しく食べたいですよね。今回は、今回収穫した野菜のおすすめ保存方法をまとめました。
野菜のおすすめ保存方法
🥕 にんじん
葉が付いたままだと根の水分が奪われてしまうため、葉は切り落として保存しましょう。
- （土付きなら洗わずに）キッチンペーパーで包む
- ポリ袋に入れる
- 冷蔵庫の野菜室で立てて保存
- 保存期間：2～4週間ほど
葉も炒め物やふりかけにすると美味しく食べられます。
🥔 じゃがいも
土は洗わず、そのまま保存するのがおすすめです。
- 新聞紙や紙袋に入れる
- 風通しの良い冷暗所で保存
直射日光は避け、緑色になった部分は食べないようにしましょう。
🍅 ミニトマト
まだ少し硬いものは常温で追熟し、完熟したら冷蔵保存がおすすめです。
ヘタを取って保存すると傷みにくくなります。
🥬 ケール
洗わずに保存するのがポイント。
- キッチンペーパーで包む
- ポリ袋に入れる
- 野菜室へ
たくさん収穫した場合は、冷凍保存やケールチップスにするのもおすすめです。
🥬 ミニチンゲンサイ
湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて野菜室へ。
- 保存期間：5～7日程度
できるだけ早めに食べると、シャキシャキ食感が楽しめます。
🌿 イタリアンパセリ
イタリアンパセリは香りを保つことがポイントです。
短期間（約1週間）保存する場合
- 茎を少し切り戻す
- コップに2〜3cmほど水を入れて挿す
- ポリ袋をふんわりかぶせる
- 野菜室で保存（水は毎日交換）
長期間保存する場合
- 洗ってしっかり水気を拭き取る
- 保存袋に入れて冷凍
冷凍したものは、解凍せずそのままスープやパスタ、肉料理などに使えます。
🫑 ピーマン
そのままポリ袋に入れて野菜室へ。
- 保存期間：2～3週間
水分が付いたままだと傷みやすいため、保存前は乾いた状態にしておきましょう。
🌿 オクラ
オクラは低温に弱い野菜です。
- 洗わずに保存
- ポリ袋に入れて野菜室へ
- 保存期間：4〜5日
4〜5日以内に食べるのがおすすめです。
🌿 バジル
バジルは冷蔵庫が苦手です。
一番おすすめなのは、
- コップに2〜3cmほど水を入れる
- 茎を浸して飾るように置く
- 直射日光の当たらない涼しい場所で保存
長期間保存したい場合は、冷凍やジェノベーゼソースにするのもおすすめです。
🌱 採れたて野菜をもっと美味しく
収穫したばかりの野菜は、みずみずしさや香りが格別です。
保存方法を少し工夫するだけで、美味しさを長く楽しむことができます。
ぜひ、採れたての旬の味を楽しんでみてください！
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